L'histoire de la glacerie Castignoli
Où se trouve la glacerie Castignoli ?
<< Dans une rue qui sommeille à mettre en éveil >
Vous trouverez votre glacerie artisanale au cœur de Briey, dans son centre historique, au 18 rue du maréchal Joffre.
Ce lieu regroupe le laboratoire de fabrication ainsi que son point de retrait, pour vos commandes passées sur la boutique en ligne.
Des achats sur place pourront se faire exceptionnellement certains jours de la semaine.
Mon projet :
Il est important pour moi de perpétuer, transmettre et conserver cet artisanat français. A la glacerie vous découvrirez des pâtisseries glacées, des pots de glace/sorbet, des entremets glacés… , de la glace 100% fait maison, à travers une carte qui évoluera au fil des saisons.
J'ai à cœur de créer des souvenirs glacés pour vos papilles, en vous proposant des produits de qualités, et tenter de retranscrire un gout authentique pour chaque glace ou sorbet. J'aimerais mettre en avant ce gage de qualité qu'est l'artisanat, nos producteurs locaux à travers des filières courtes, ainsi que mon savoir faire et ma créativité afin de vous servir au mieux.
Mes valeurs :
Exigeant et persévérant, je suis soucieux de vous satisfaire et de vous apporter le meilleur.
Pâtissier passionné depuis une vingtaine d'années, j'ai à cœur de mettre en avant mon savoir faire artisanal et de le faire perdurer.
Généreux, je vous ferais découvrir la beauté de mon métier lors de différents ateliers culinaires. J'ai à cœur de vous proposer des créations glacées à partager lors de vos moments conviviaux, vos moments de fêtes ou à savourer tout simplement pour vous réconforter.
L'histoire du Chef !
Je suis Jonathan Castignoli
Chef pâtissier et glacier depuis 20 ans
Pâtissier depuis 20 ans, je souhaite vous faire découvrir cette passion qu'est la glace, découverte lors d'un stage en mai 2020. Suite à cette expérience, je décide de quitter l'entreprise familiale dans le but de créer un projet à mon image.
En mai 2021, je m 'engage dans une formation de 8 mois à l'école Ducasse d'Yssingeaux (école ou j'ai suivi de nombreuses formations lors de mes années de patisserie).
J'obtiens mon CAP fabricant glacier en mai 2022.
Et maintenant...
Aujourd'hui, j'ai à cœur de vous proposer des produits de qualités, simples et généreux.
Je serais ravis de partager avec vous la beauté de mon métier et d'échanger sur mon expérience fastidieuse de création d'entreprise si vous souhaitez un jour vous lancer. Créer du lien est un enjeu citoyen et je souhaite le proposer à ma façon, autour d'une glace, dans le but de partager, déguster, écouter, rassembler, échanger…
" La vie, c'est comme une glace :
Jonathan Castignoli
il faut la savourer avant qu'elle ne fonde. "
